Receta de "Ternera con champiñones de carne"

Ingredientes:

• 150 gramos de champiñones
• 250 gramos de carne de ternera en filetes muy finos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 gramos de chalota
• 1 bulbo de jengibre
• 500 mililitros de caldo de pollo
• Sal
• Salsa de soja al gusto
• 1 cucharadita de sésamo tostado (si tienes crudo, se puede tostar en una sartén caliente sin aceite)
  
• 1/2 taza de mirin

Utensilios y materiales:

• Cuchillo de cocina
• Tabla de cortar
• Wok (Si no tienes, puedes usar una sartén grande)

Elaboración:

1. Lava muy bien los champiñones y córtalos en láminas.
2. Corta los filetes de ternera en láminas.
3. Enciende el fuego y pon a calentar el wok.
4. Cuando el wok esté caliente, añade las 2 cucharadas de aceite de oliva, pon la ternera y los champiñones, deja que se fría bien y reserva para luego.
5. Corta la chalota a la juliana, y pica el jengibre muy menudo.
6. Pon la chalota y el jengibre en el wok, y añade el caldo de pollo, la sal y la salsa de soja.
7. Añade la ternera y los champiñones que habíamos reservado.
8. Por último, añade 1 cucharadita de sésamo tostado y el mirin.
9. Cuece bien durante unos minutos y ya está listo para servir. ¡Buen provecho!

Modificaciones y recomendaciones:

• Sírvelo caliente acompañado con un arroz blanco.
• Puede sustituir el mirin por vino blanco para cocinar y añadiéndole azúcar, ya que el mirin es dulce.
• El solomillo de ternera es una carne excelente para hacer esta receta.