La idea de preparar estas exquisitas magdalenas de naranja y chocolate surgió cuando, en una fiesta de cumpleaños, uno de los invitados llevó pan de chocolate y naranja.
Dificultad: Baja -:- Duración: 45 minutos (más unos minutos de reposo y 20 minutos de horneado)
Receta de las "Magdalenas de naranja y chocolate"
Ingredientes:
- 2 naranjas frescas
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra (200 mililitros aproximadamente)
- 2 huevos
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche entera
- 50 gramos de chocolate
- 350 gramos de harina
- 16 gramos de levadura en polvo (un sobre)
Utensilios y materiales:
- Cuchillo de cocina
- Cazo
- Bol
- Rallador
- Colador
- Cedazo o tamiz
- Moldes para magdalenas
- Horno convencional
- Rejilla de horno
Elaboración:
- Limpia y pela una de las naranjas.
- Elimina la parte blanca de la cáscara.
- Vierte el aceite en un cazo, añade la cáscara de la naranja y ponlo al fuego. Apaga antes de que comience a hervir y deja enfriar.
- Bate los huevos, añade el azúcar y continua batiendo hasta formar una crema uniforme.
- Añade la leche a la mezcla anterior y bate.
- Limpia la segunda naranja y ralla su cáscara.
- Ralla el chocolate.
- Añade la ralladura de naranja y la de chocolate a la mezcla, y bate hasta obtener una crema.
- Cuela el aceite del paso 3 para retirar la cáscara de la naranja.
- Añade el aceite colado a la mezcla y vuelve a batir.
- Añade la harina tamizada mezclada con la levadura poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- Llena los moldes de las magdalenas hasta la mitad (aumentarán de tamaño durante el horneado).
- Deja reposar la masa en los moldes durante unos minutos para que la masa fermente y las magdalenas queden más esponjosas.
- Hornea a 200ºC durante unos 20 minutos.
- Desmolda y déjalas enfriar encima de una rejilla para que el aire circule por los dos lados.
Modificaciones y recomendaciones:
- Antes de introducir en el horno se puede poner un poco de azúcar por encima, como se hace con las de tipo industrial
- Se puede evitar calentar el aceite con la cáscara de la naranja y emplear la ralladura de las dos naranjas, o bien emplear la cáscaras de las dos naranjas para calentar con el aceite.
- Empleo dos naranjas debido a que uso aceite de oliva virgen extra, que tiene un sabor intenso. Si se emplea un aceite menos intenso se puede usar una naranja y no dos.
- Para pelar las naranjas se puede utilizar un pelapapas (pelapatatas).
- Para el chocolate se puede usar perlitas de chocolate.
- Se le puede añadir una cucharadita de esencia de naranja a la mezcla para potenciar el sabor.